Party Time! Pizza Ślimaczki

Pizza w kształcie ślimaczków to idealny pomysł na imprezową przystawkę. Szybka w przygotowaniu, właściwie z pół produktów, niedroga i smaczna. Do środka można wrzucić dowolne, ulubione składniki.

Składniki:
2 opakowania ciasta na pizze
1 małe opakowanie salami
150 g szynki konserwowej
1 duża cebula
100 g oliwek
domowy sos pomidorowy
200 g żółtego, startego sera

Domowy sos pomidorowy:
400 ml przecieru pomidorowego
1 łyżka koncetratu pomidorowego
3 łyżki łagodnego ketchupu
sól, pieprz
pół łyżeczki słodkiej papryki
pół łyżeczki ostrej papryki
oregano
pół łyżeczki cukru

W garnuszku zagotować na małym ogniu wszystkie składniki około 10 minut, aż sos zgęstnieje.

Przepis na Ślimaczki:
Rozłożyć ciasto na blacie i posmarować dokładnie sosem pomidorowym. Pozostawić wzdłuż ciasta (po dłuższej stronie) pasek bez sosu około 2 cm. Posypać serem, oliwkami, pokrojonymi na kawałki szynką i salami oraz posiekaną cebulą. Zwinąć od dłuższego boku, bardzo szczelnie. Zwinięte ciasto pokroić w talarki grubości około 2 cm.
Ułożyć na blasze (wzorem ślimaka do góry) i piec w piekarniku nagrzanymdo 200*C około 12 minut.

Sałatka makaronowa z tuńczykiem, oscypkiem, kukurydzą i ogórkiem konserwowym

Sałatki makaronowe to świetny pomysł zarówno na śniadanie w pracy, lunch, lekki obiad lub kolację. Część sałatek można podać zarówno na ciepło jak i na zimno i w obu wersjach smakują wyśmienicie. Dzisiaj sałatka zdecydowanie na zimno. Wyliczyłam jej kaloryczność, jeżeli chcemy ją znacznie obniżyć polecam nie dodawać oscypka, jednak moim zdaniem z tym serem smakuje o niebo lepiej :)

Kaloryczność całej sałatki to 1500 kcal.
Z podanych składników wychodzą łącznie 4 porcje.
Kaloryczność 1 porcji około 250 g  - 375 kcal.

Sałatka makaronowa z tuńczykiem, oscypkiem, kukurydzą i ogórkiem konserwowym
Przepis:
200 g suchego / 450 g ugotowanego makaronu świderki (u mnie trójkolorowy)
110 g tuńczyka w sosie własnym (1 puszka)
232 g kukurydzy (1 puszka)
2 małe oscypki 65 g
3 średnie ogórki konserwowe 68 g
Pieprz

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Przestudzić i odsączyć dokładnie z wody. Kukurydzę i tuńczyka odsączyć z zalewy i przesypać do miski. Osypki pokroić w niewielką kostkę, ogórki konserwowe w plasterki i dodać do miski. Połączyć z makaronem, doprawić pieprzem i schłodzić. Smacznego :)

Eat Fit! Klopsiki w sosie cebulowo - porowym

Przywykłam do klasycznych klopsików w sosie pomidorowym lub grzybowym, jednak ostatnio szukałam nowych smaków. Przypomniałam sobie, że robiłam kiedyś sos cebulowo - porowy i był pyszny. Przygotowałam więc klopsiki w tym sosie, są naprawdę wyśmienite. Świetnie pasują do nich ziemniaki, ja jadłam je jeszcze z surówką z kapusty kiszonej.

Przepis:
500 g mielonego mięsa z indyka
1 jajko
sól, pieprz,
2 łyżki drobnej, pszennej kaszy manny
2 litry wody
1 kostka rosołowa drobiowa
1 kostka rosołowa wołowa
4 duże cebule
1 duży por
gałka muszkatołowa

W misce umieścić mięso mielone, kaszę mannę, sól, pieprz i jajko. Wyrobić masę ręcznie około 3 minut. Formować w dłoniach małe klopsiki i ułożyć na tacy/desce. Do garnka wlać 2 litry wody i obie kostki rosołowe, zagotować. Wrzucać delikatnie klopsiki do wody i gotować 3 minuty od wypłynięcia klopsików na powierzchnie. Po wrzuceniu klopsików trzeba je delikatnie wymieszać łyżką, aby nie przywarły do dna. Ja gotowałam na dwa razy, ponieważ na jeden raz wszystkie klopsiki by się nie zmieściły. Po ugotowaniu wyłowić klopsiki na talerze łyżką cedzakową. Posiekać cebulę i pora i wrzucić do bulionu, w którym gotowały się klopsiki. Gotować na wolnym ogniu 25 minut po czym zdjąć z ognia, doprawić tartą gałką muszkatołową i dokładnie zblendować. W ten sposób powstanie sos, jeżeli jest za rzadki możemy go zagęścić mąką. W połowie szklanki zimnej wody rozmieszać dokładnie 3 łyżki mąki i dodać do ciepłego sosu, dobrze wymieszać. Klopsiki wrzucić do sosu i gotować około 10 minut. Podawać z ziemniakami.
Smacznego!:)

TIP: Aby mięso mielone nie kleiło się do rąk należy je co jakiś czas zmoczyć w zimnej wodzie.

Eat Fit! Pieczone kotleciki z indyka z zieloną papryczką pepperoni

Moi rodzice robili akurat pyszne kotlety mielone. Podkradłam im trochę mielonego mięsa z indyka, aby zrobić swoją zdrową i niskokaloryczną wersje tradycyjnych kotletów mielonych. Zamiast smażyć je w tłuszczu upiekłam w piekarniku. Nie dodałam również namoczonej bułki kajzerki ani nie obtoczyłam ich w bułce tartej.

Przepis na 3 kotleciki:
300 g mielonego mięsa z indyka
szczypta soli, pieprzu, słodkiej i ostrej papryki, mielonej kolendry i kuminu
2 duże, podłużne, marynowane, zielone papryczki pepperoni
1 małe jajko

W misce umieszczamy mięso, jajko, przyprawy i bardzo drobno posiekaną papryczkę pepperoni. Wyrabiamy masę ręcznie około 2 minut, aż nabierze aksamitnej konsystencji. Układamy kotleciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ja do formowania użyłam obręczy kuchennych ze stali nierdzewnej z tłokiem (używa się ich do formowania ładnych hamburgerów). Z podanej ilości mięsa wyszły mi 3 spore kotleciki. Pieczemy na termoobiegu z grillem około 25 minut. W połowie czasu należy przełożyć kotleciki na drugą stronę. Ja proponuję podawać je z warzywami gotowanymi na parze.

TIP: mielone mięso z indyka, po upieczeniu jest niestety dosyć suche w środku. Jeżeli ktoś nie lubi takich suchych kotlecików dobrze jest podać je z sosem np pomidorowym lub śmietanowym.

Shake bananowo - truskawkowy z mlekiem

Pyszny, zdrowy i bardzo sycący pomysł na śniadanie lub deser. Dodatkowo niezwykle prosty w przygotowaniu :)

Kaloryczność całego shake'a to około 200 kcal.

Przepis:
1 średni banan
około 12 mrożonych truskawek (mogą być świeże oczywiście )
300 ml mleka 0,5 %

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować na najwyższych obrotach około 1 minuty. Smacznego! :)

Świeżo wyciskany sok marchew, pomarańcza, jabłko, ananas, grejpfrut

Od dwóch tygodni posiadam nową sokowirówkę i wyciskam świeże soki codziennie. Naprawdę polecam je pić. Dają większego kopa niż poranna kawa, czuję się po nich pełna energii i mam dobry nastrój. Do tego bomba witam! :)

Przepis na około 2 litry soku:
4 duże marchewki
3 duże jabłka
2 duże pomarańcze
1 duży grejpfrut
1/3 ananasa

Wszystkie owoce należy dokładnie umyć. Ja obieram tylko te owoce i warzywa, które mają grubą skórę nienadającą się do wyciśnięcia soki czyli obieramy pomarańczę, grejpfruta i ananasa. Marchewki i jabłka myjemy bardzo dokładnie w zimnej wodzie. Kroimy marchewki na mniejsze kawałki. Jabłka na ćwiartki i wycinamy gniazda nasienne. Pomarańcze, grejpfruta i ananasa również kroimy na mniejsze kawałki.
Ja używam sokowirówki Zelmer, która ma dwa tryby ścierania warzyw i owoców. Tryb 1 czyli wolniejszy używa się do owoców i warzyw miękkich (cytrusy, truskawki, brzoskwinie itp ) tryb 2 do twardych (marchewki, jabłka, ananasy itp ). Na 1 trybie wycisnęłam sok z pomarańczy i grejpfruta zaś na 2 z ananasa, jabłka i marchewki. Łącznie wyszło mi około 2 litrów pysznego, domowego soku. Smacznego! :)

Soki i Shake'i czyli pyszne i płynne

Postanowiłam założyć etykiety Soki i Shake'i ze względu na to, że ostatnio jadam a właściwie pijam owocowo mleczne shake'i na śniadanie oraz robię codziennie pyszne, domowe, świeżo wyciskane soki owocowo warzywne.
Okazuje się, że taki śniadaniowy shake to naprawdę świetny pomysł. Dla mnie bazą każdego shake'a domowego jest banan ze względu na konsystencję, kaloryczność i wartości energetyczne. Banan owszem ma sporo kalorii ale tych dobrych i nam potrzebnych. Uważam, że lepiej zjeść banana na śniadanie niż zapchać się bułką z serem.
Co do soków, myślę, że rozpisywać się nie trzeba. Bomba witaminowo - smakowa. Pyszne, bardzo zdrowe, pełne witamin. Do tego świeże, domowe, bez dodatku cukru czy sztucznych smakowych syropów i aromatów. Cenowo wyprodukowanie takiego soku w domu jest podobne do soku z kartonu. Obliczyłam dziś mniej więcej cenę.
Użyłam owoców:
4 duże marchewki około 500 g - 1 zł
3 duże jabłka - 600 g - 1,50 zł
1/3 ananasa - 2 zł
2 pomarańcze - 2, 50 zł
1 grejpfrut - 2 zł

łącznie: 8 zł a wyszło z tego 2 litry soku czyli 4 zł za litr pysznego, domowego, świeżego soku. Polecam! :)

Eat Fit! Grillowane szaszłyki z kurczakiem i warzywami

Grillowania ciąg dalszy. Szaszłyki to zarówno świetny pomysł na przystawkę na przyjęciu jak i na zdrowy i dietetyczny obiad. Mają bardzo niewiele kalorii i możemy nadziać na patyczki co chcemy. Byle nie było zbyt miękkie i nie rozpadło się w trakcie grillowania.

Kaloryczność wszystkich szaszłyków - 678 kcal

Kaloryczność 1 szaszłyka - około 42 kcal.

Jedna porcja to 3 szaszłyki czyli 126 kcal.

Jedna porcja 3 szaszłyków z sosem tatarskim 70 g - 256 kcal

Przepis na 16 szaszłyków:
500 g piersi z kurczaka
260 g czerwonej papryki (1 duża )
170 g cukinii (pół średniej)
200 g cebuli (1 średnia )
145 g pieczarek (8 średnich )
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, lubczyk, oregano, bazylia, majeranek, przyprawa grillowa
16 patyczków do szaszłyków

Mięso umyć, oczyścić i pokroić w niewielkie kawałki. Włożyć do miski i dodać po troszku wszystkich przypraw. Dobrze wymieszać i odstawić do lodówki na kilka godzin. Warzywa umyć, osuszyć i pokroić w kawałki względnie podobne do kawałków kurczaka. Jeżeli wszystkie składniki będą podobnej wielkości to zgrillują się w podobnym czasie. Nadziewać warzywa i mięso na szaszłyki. U mnie wyglądało to tak: papryka, cebula, cukinia, pierś kurczaka, pieczarka, cebula, cukinia, papryka. Na koniec zostało mi kilka kawałków cebuli więc dodałam je do szaszłyków, które były trochę krótsze od innych. Szaszłyki należy grillować przez około 25 minut często przekładając, aby opiekły się z każdej strony.
Ja podałam je z sosem tatarskim. Przepis TUTAJ. Smacznego :)

Sos tatarski (w wersji mniej kalorycznej)

Zdecydowałam się podać do szaszłyków sos tatarski, jednak zamiast śmietany kremówki dodałam do niego jogurt naturalny, który obniżył jego kaloryczność.

Kaloryczność całego sosu około 284 g - 520 kcal

Kaloryczność jednej porcji sosu około 70 g - 130 kcal

Przepis:
4 łyżki majonezu (87 g )
3 średnie ogórki konserwowe (110 g)
1 łyżeczka chrzanu (12 g)
1 łyżeczka musztardy sarepskiej (10 g)
jogurt naturalny (70 g)
sól, pieprz

Ogórki należy pokroić w bardzo drobne kawałeczki. Im mniejsze tym lepsze. Do miski wrzucamy ogórki i pozostałe składniki. Dobrze mieszamy i dostawiamy do lodówki. Podajemy schłodzony. Świetnie nadaje się do grillowanych warzyw, świeżych warzyw, mięs i do kanapek. Smacznego:)

Eat Fit! Sałatka z grillowanych warzyw z serem feta

Powoli odkrywam uroki grilla elektrycznego i tego, jakie pyszności można na nim przygotować. Skusiłam się  na przygotowanie sałatki z grillowanych warzyw z serem feta. Jest bardzo smaczna, niskokaloryczna i sycąca.

Przepis na 2 porcję:
pół czerwonej papryki
pół średniej marchewki
pół średniej cukinii
pół średniej cebuli
5 małych pieczarek
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, przyprawa grillowa
1 pomidor
kawałek sera feta

Paprykę pokroić w grube kawałki, marchewkę w długie plastry, cebulę w ćwiartki, cukinię w paski, pieczarki w kawałki. Warzywa przełożyć do miski, dodać oliwę i przyprawy. Dobrze wymieszać. Układać na rozgrzanym grillu elektrycznym i smażyć, aż warzywa się przypieką. U mnie zajęło to około 20 minut.
Ułożyć warzywa na talerzu, posypać serem feta, obok położyć grube plastry świeżego pomidor.
Nie zdecydowałam się na grillowanie pomidora, ze względu, że jest to bardzo soczyste i miękkie warzywo. Świetnie jednak pasuje świeży pomidor do tej sałatki. Smacznego :)