Bouef Stroganow

Najpyszniejszy sposób podania wołowiny! Danie pochodzi od rosyjskiego dyplomaty Pawła Stroganowa. Potrawę miał wykonać po raz pierwszy francuski kucharz Carême, który był od 1815 nadwornym kucharzem cesarza Aleksandra I. Najważniejszy jest czas duszenia mięsa z sosem więc im dłużej tym lepiej :)

Składniki:
1 kg polędwicy wołowej
0,5 kg cebuli
0,5 kg pieczarek
1,5 litra rosołu wołowego lub warzywnego
sól, pieprz, cukier, olej

Wołowinę kroimy na plastry, następnie w cienkie paseczki z których robimy małe, krótkie paseczki. Doprawiamy łyżką cukru, solą i pieprzem i odstawiamy na 1 godzinę, aby mięso skruszało. Cebulę kroimy w piórka, pieczarki w plasterki. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju i smażymy mięso. Poziom wysmażenia zależy od upodobania. Ja lubię kiedy mięso jest mocno wysmażone, miejscami chrupiące. Nie bójmy się więc, jeśli się troszkę przypali, bo nada to gulaszowi pyszny smak. Do wysmażonego mięsa wrzucamy cebulę i dusimy aż zmięknie i się zezłoci, następnie dodajemy pieczarki. Dusimy do miękkości i przekładamy wszystko do garnka. Zalewamy rosołem i dusimy około 2,5 godziny co jakiś czas mieszając, aby składniki nie przywarły do dna garnka. Smacznego!:)

Muffinki miętowo-czekoladowe i kokosowe

Od muffinek zaczęła się moja przygoda z pieczeniem. Pierwsze upiekłam mając 12 lat i od tamtej pory to moje ulubione słodkości :) Dziś prezentuję miętowo-czekoladowe oraz kokosowe.

Składniki:
Baza:
300 gram mąki
100 gram cukru
3 jaja
300 ml mleka
7 łyżek oleju
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Miętowo-czekoladowe:
200 gram pokrojonej w kawałeczki czekolady
garść posiekanej mięty
esencja miętowa - 1 łyżka
zielony barwnik spożywczy - 1 łyżeczka

Kokosowe:
100 gram wiórek kokosowych
esencja kokosowa - 1 łyżka

Muffinki są banalne w wykonaniu. Suche składniki mieszamy w jednej misce a mokre w drugiej. Następnie je łączymy i mieszamy łyżką lub łopatką. Nie musimy otrzymać gładkiej masy bo muffinki tym lepsze im więcej małych grudek. Następnie dzielimy masę na 2 równe porcje. Do jednej dodajemy składniki miętowo-czekoladowe do drugiej kokosowe. Przekładamy masę do formy na muffinki i pieczemy po 22 minuty w 180*C :)

Smacznego!