Tęczowy tort

Przepis pochodzi z bloga Asiek . Tęczowy tort został upieczony z okazji urodzin mojego przyjaciela i zrobił spore wrażenie na gościach :) Zmieniłam troszkę proporcje składników oraz smak kremu na życzenie jubilata:)

Przepis: Na ciasto:
240 g masła
220 g cukru
6 białek
1 łyżka esencji waniliowej
400 g mąki tortowej
4 łyżeczki proszku do pieczenia
Pół łyżeczki soli
335 g mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę, proszek do pieczenia, sól - przesiać.

Masło umieścić w misie miksera i zmiksować na gładką, puszystą masę. Dodawać stopniowo cukier, cały czas miksując. Wbijać białka, jedno po drugim i miksować. Dodać ekstrakt i zmiksować.

Do zmiksowanej masy maślanej dodawać na zmianę mleko i składniki suche, miksując do połączenia składników. Ciasto podzielić na 6 części. Każdą umieścić w oddzielnej misce. Dodawać barwniki spożywcze. Ja użyłam barwników w płynie i wyszło bardzo dobrze:)

Przełożyć ciasto do oddzielnych tortownic o średnicy 21 cm. Piec 15-20 minut w temp. 190*C. Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostudzenia.

Krem:

1 litr śmietany kremówki ( u mnie 30%)

250 gram serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

Esencja miętowa

Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder oraz esencję a następnie serek mascarpone. 

Blaty przełożyć kremem. Gotowy tort odstawić do lodówki do schłodzenia na 2 - 3 h. Smacznego!:)

Makaron Pad Thai z warzywami i kurczakiem

Dość proste w przygotowaniu danie. Bardzo lubię azjatyckie sosy, udało mi się kupić dobrej jakości gotowy sos Pad Thai oraz typowy chiński makaron, który wielu osobom kojarzy się tylko z zupkami chińskimi ;)

Przepis:
0,5 kg piersi z kurczaka
0,5 dużego pora posiekane w pół krążki
0,5 małej kapusty pekińskiej poszatkowanej
2 duże pietruszki pokrojone w słupki
2 duże marchewki pokrojone w słupki
200 ml gotowego sosu Pad Thai
Opakowanie makaronu chińskiego ugotowanego według instrukcji na opakowaniu
sól, pieprz
oliwa z oliwek


Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, dodać oliwę, sól i pieprz. Odstawić na 20 minut do lodówki. Usmażyć na patelni, odstawić. Na dużej patelni rozgrzać oliwę, wrzucić marchewkę i pietruszkę oraz 100 ml sosu Pad Thai. Dusić 20 minut często mieszając. Następnie dodać pora i dusić kolejne 5 minut. Dodać pora, usmażonego kurczaka i kapustę pekińską oraz doprawić solą i pieprzem. Smażyć 5 minut. Na koniec dodać przygotowany wcześniej makaron oraz pozostały sos, smażyć 3 minuty. Gotowe :)

Jajka w koszulkach na sałatce ze szparagów

Jajka w koszulkach są świetnym zamiennikiem klasycznych smażonych jajek sadzonych. Są o wiele zdrowsze, bo bez tłuszczu. Ważne jednak, aby do wody dodać łyżkę octu, ponieważ wtedy białko szybciej się ścina.

Przepis:
2 jajka
1 łyżka octu
woda, sól

Pęczek zielonych szparagów
Zielona sałata
Awokado
Pomidorki koktajlowe
Cebula
Grzanki ( pieczywo opieczone w tosterze i pokrojone na małe kawałeczki)
Parmezan do posypania

Zagotować wodę w płaskim, szerokim garnku z dodatkiem octu i szczypty soli. Jajka rozbić do miseczek (oddzielnych). Delikatnie wlać jajka na wrzątek, najlepiej wylewać je na dużą łyżkę i tą samą łyżką formować delikatnie białko wokół żółtka. Jajka wbijamy pojedynczo. Gotujemy je 2-3 minuty, w zależności od tego jak lejące żółtko chcemy mieć :)

Szparagom usuwamy zdrewniałe końcówki. Grillujemy na patelni grillowej po 3 minuty każdą stronę. Awokado należy obrać i pokroić w kostkę. Cebulę posiekać.

Na talerzu układamy sałatę, pomidory, cebulę, awokado i grzanki. Na sałatce układamy szparagi a na nich jajka, które należy wyjąć łyżką cedzakową. Posypać parmezanem. Smacznego :)