EatFit! Roladki z piersi kurczaka faszerowane szpinakiem i serem feta.

Roladki z farszem są świetnym sposobem na przyrządzenie kurczaka inaczej niż tradycyjnie. Do środka możemy włożyć dowolne składniki, jednak najlepiej pasują warzywa z serami (feta, mozarella, ser lazur itp).

Roladki z piersi kurczaka nadziewane szpinakiem z serem feta.
Kaloryczność :
Całego dania czyli 6 roladek - 1687 kcal
Jednej roladki - 281 kcal

Składniki:

200 g świeżego szpinaku (u mnie szpinak baby)

2 ząbki czosnku posiekane w pół plasterki  (13 g)

1 średnia cebula (102 g)

2 łyżki masła (30g)

100 g sera feta

1 duża, podwójna pierś z kurczaka (760 g)

Sól, pieprz, oregano

Na patelni rozpuścić masło, wrzucić posiekaną w drobną kostkę cebulę oraz czosnek. Podsmażyć przez 4 minuty po czym dodać partiami szpinak. Smażyć aż liście zmiękną i zmniejszą swoją objętość. Odstawić do ostudzenia po czym dodać drobno pokruszoną fetę oraz pieprz i wymieszać.

Piekarnik należy nagrzać do temperatury 180*C. 

Poniżej przedstawię zdjęcia w jaki sposób pokroić, rozbić i formować roladki z kurczaka.

Najpierw należy umyć dokładnie mięso. Podwójną pierś przekroić na dwie połówki i usunąć ewentualne kostki lub duże ilości białka. 

Następnie każdą połówkę dzielimy na 3 części. 

1 to odcięcie polędwiczki razem z kawałkiem piersi. Po ułożeniu na desce ten kawałek mięsa powinien przypominać kształtem serce (na zdjęciu poniżej ta część piersi znajduje się na środku deski)

2  i 3 to pozostały kawałek piersi układamy na desce i przyciskamy jedną ręką zaś drugą kroimy go w płaszczyźnie poziomej wzdłuż, aby powstały dwa, dość płaskie kawałki mięsa. Wyjdzie nam jeden kawałek bardzo płaski (po prawej stronie deski na zdjęciu) oraz kawałek bardziej okrągły ( po lewej stronie).

Bierzemy część przypominającą serduszki i delikatnie, do połowy, nacinamy kawałki wzdłuż. Pozwala nam to na uformowanie w miarę płaskiego kawałka. 

Tak samo robimy z okrągłą częścią piersi. 

Okrągła część

Płaska część

Część w kształcie serduszka

 Następnie każdy kawałek przykrywamy folią spożywczą i rozbijamy bardzo cienki. Folia zapobiega przywieraniu tłuczka do mięsa oraz rozpryskiwaniu się cząstek mięsa na około.

Każdy kawałek rozbitego mięsa solimy i pieprzymy z obu stron.

Na każdy w ten sposób przygotowany kawałek mięsa nakładamy farsz.

Następnie delikatnie zakładamy do środka mięso z góry i boków po czym również bardzo delikatnie formujemy roladki.

Roladki są bardzo delikatnie i łatwo się rozlatują dlatego należy je ostrożnie przełożyć do naczynia żaroodpornego. Kiedy ułożymy wszystkie porcje kurczaka ( u mnie wyszło ich 6) posypujemy je oregano.

Jeżeli pozostał nam niewykorzystany farsz należy rozłożyć go równomiernie na roladki.

Pierwsze 20 minut pieczemy mięso pod przykryciem na opiekaniu góra-dół.

Kolejne 20 minut na opcji termoobieg z grillem bez przykrycia.

U mnie podawane z frytkami z ziemniaków i marchewek z przyprawami. Smacznego!:)